(R)Evolution des Weizens – Die Gattung Triticum und ihre Diversität

Vortrag

Seit 12.000 Jahren spielt Weizen in unserer Ernährung eine wesentliche Rolle. Was macht diese Gattung und ihre Diversität so einmalig und ist der moderne Weizen wirklich ungesund? Ein Ausflug in die Evolution und Revolution des Weizens und die Besonderheiten der einzelnen Arten.